呼吸商=CO2/O2

呼吸商は、生成する二酸化炭素量を消費される酸素量で割った値で表される。

次のように、呼吸商は栄養素の種類によって異なる。

  • 糖質:1.0
  • タンパク質:0.8
  • 脂質:0.7